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香港财神爷印图库图源

教你做九层塔煎蛋,15分钟做出美味家常菜,九层

发表时间:2019-01-11

“九层塔”之所以叫“九层塔”,有指是因为它的叶子重重叠叠,重叠成一座塔一样,以“九”作虚数代表有很多层的意思;另一说法是指九层塔开花时会长出九层花头,因而命名。有句俗语这样说:九层塔,十里香。表示其香气在十里外都闻得到!在买九层塔时要挑叶片完整、颜色呈淡绿并且不带斑点的九层塔,而看起来干爽,闻起来气味浓郁就再好不过。

做九层塔煎蛋的话,当初主要分成两种做法,第一是将九层塔连同蛋液一起拌匀再煎,第二就是煎蛋会先爆香九层塔,再注入蛋液。我比较过两种措施后,比较倾向于后者,这样做更易释放出九层塔的香气,而且让新手炒起来都更容易。煎蛋想不黏底又成功翻面,油也切实无可避免要下得比拟多,假如怕太油腻,煎完可能用厨房纸印干多余油分再上盘。

咱们平时吃煎蛋有很多方法,如菜脯煎蛋、蚝仔煎蛋等,但不知道你有不吃过九层塔煎蛋,这个几乎每个台湾家庭都会煮,九层塔更成为不少台湾人心中的“国民香料”,用它来煎蛋,蛋中渗出九层塔独有的香气,别有风味,佐饭吃也是一流。